Malternative Belgium #36 En Danseuse Cognac Lot 70

Grande Champagne
Antal flasker: 290
Tappet: 21.03.2024

Tasting notes

Duft: Ligesom en koreografi består af mange subtile lag og nuancer, har denne cognac en rig aromatisk struktur. Buketten åbner med noter af tørret frugt og moden persimmon suppleret med varmen fra ristet mandel. Efter lidt luftning fremkommer en subtil mineralitet, sammenflettet med strejf af kakao og mørk honning.

Smag: Exceptionelt komplekse aromaer. fløjlsblød og rund, med en tydelig tilstedeværelse af modnet frugt, herunder stuvet æble og fersken. Mellemfasen afslører et intenst og komplekst samspil af noter som valnød, pecan og marcipan, der smelter sammen med nuancer af kanel og tørrede blomster. En bemærkelsesværdig dybde og struktur. Denne harmoniske kompleksitet afspejler balancen mellem kraft og finesse, præcis som en danser bevæger sig ubesværet mellem intensitet og subtilitet.

Finish: Finishen er lagdelt, subtil og raffineret. Frugtig sort te. Den tidligere observerede mineralitet dvæler subtilt i baggrunden, hvilket gør finishen både intens og elegant.

Forklaring etiket:
En danseuse. Som danser. Navnet “Danseuse” symboliserer cognacens tidløshed og elegance. Et dansepar kan fortælle en historie fra fortiden, mens de bevæger sig i nuet – præcis som denne cognac, der ånder historie, men stadig er levende og relevant i glasset

Om producenten:
Grundlagt i slutningen af ​​det 19. århundrede af Samuel Beau. Efter hans død i 1914 fortsatte hans søn Paul virksomheden med sin kone Denise. Han udvidede vingården og moderniserede virksomheden. Indtil 1977 solgte de deres cognac, som de havde lagret i flere år, til cognachusene, primært Rémy Martin, men fra det år af ville cognachusene kun købe unge eau-de-vie. På grund af de store lagre af gamle cognac var det et problem. Derfor begyndte de fra det år selv at sælge cognac under deres eget mærke, udover at levere til de store huse. På et tidspunkt i historien havde de i alt +/- 100 hektar vinmarker i Grande Champagne. Tidligere havde de også en vingård i Borderies, men den blev solgt i 1964. Efter Paul Beaus død blev virksomheden videreført af brødrene Michel og Guy Laurichesse (far til Olivier Laurichesse), og resten af ​​familien var også aktiv der. Michel giftede sig med Collette, en af ​​Pauls, adopterede døtre. Guy er siden gået på pension, og hans søn Olivier har delvist overtaget efter ham. Olivier arbejdede for Paul Beau i 12 år og startede sit eget firma, Laurichesse, i 2015. I 2023 overtog Olivier og hans kone Léa igen mærket Paul Beau, og heldigvis kunne de købe et begrænset lager tilbage.