Signatory Vintage 100 Proof Caol Ila 2014 10 år Oloroso #49

Caol Ila 2014 från Signatory Vintage – 10 år på Oloroso sherryfat, buteljerat till 100 Proof. Intensiv rök möter frukt och krydda. Ofiltrerad och karaktärsfull.

Edition #49

Signatory Vintage – Independent Scotch Whisky Bottler

Signatory Vintage är en av Skottlands mest respekterade oberoende single malt whiskytappare. Signatory grundades 1988 av Andrew Symington och har vunnit internationellt erkännande för sin kompromisslösa inställning till kvalitet och transparens.

Filosofi och stil

Till skillnad från destillerier som producerar sina egna varumärken, köper Signatory fat direkt från destillerier över hela Skottland. Varje tappning är vanligtvis ett enstaka fat eller en liten sats, ofta buteljerad utan kylfiltrering och utan tillsatt färg, för att bevara whiskyns naturliga karaktär.

Alla flaskor är märkta med destillationsdatum, tappningsdatum, fatnummer och flaskstyrka, vilket gör dem populära bland entusiaster och samlare.

Caol Ila Distillery – Rök och finess från Islay

Caol Ila Distillery (uttalas ”Cull Ee-la”) är idylliskt beläget på den skotska ön Islays nordöstra kust, med utsikt över sundet till grannön Jura – ”Caol Ila” betyder ”Sound of Islay” på gaeliska. Destilleriet grundades 1846 av Hector Henderson och är idag en viktig del av Diageos portfölj av singelmalt.

Rökt elegans från Islay

Caol Ila är känd för sin raffinerade, rökiga stil, som skiljer den från de tyngre och mer medicinska Islay-malterna som Laphroaig och Ardbeg. Whiskyn här kännetecknas ofta av en balanserad torvrök, kombinerad med citrus, havssalt, örter och lätt sötma – en komplex men elegant smakprofil.

Produktion och betydelse

Caol Ila är det största destilleriet på Islay sett till kapacitet och spelar en central roll som leverantör av rökt malt till blended whisky, framför allt Johnnie Walker. Destilleriet moderniserades på 1970-talet och är idag känt för både jämn kvalitet och hög volymproduktion.